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    白酒的储藏是白酒制造过程中必不可少的一道工序,白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。众所周知,酒时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。
 
    白酒品质标准决定于三方面,一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间,但是如果脱离了其他方面,仅仅说个时间长短显然是不行的。白酒的品质不应该仅用时间来衡量,要看在什么地方储藏。所以除了时间外,就是看储藏的环境,是在地面常温储藏?还是在一般的车间、仓库里面储藏?还是在地窖里、山洞里储藏?这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。有专家指出,地下储藏,恒温恒湿目前是最好的一种方法。据了解,白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响,夏天很热,冬天很冷。酒的储藏过程当中,它的陈酿老熟,受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。
 
    目前,白酒普遍采用的是窖藏,但是,在地下洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为地下洞穴是恒温恒湿,而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在地下洞穴,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境中自然升华。
 
    国家著名调酒专家在对洞藏酒品尝分析后,对洞藏酒的品质表示了充分的肯定,同时指出,洞藏工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。白酒地下贮藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。
 
    洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,原酒经过长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。
 
   洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。 白酒在历经多年地下洞藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香,价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,用此方法贮藏的白酒清澈、醇香,是一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。
 

1.平面密封  独有4层全方位平面密封技术,实现0渗透。
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美酒传文化,文化助酒兴。
蓬莱,依山傍海,人杰地灵,在这片古老而神韵的热土,有着美丽的人间仙境,更有着积淀深厚的八仙文化,无上妙品“敬八仙”,就是鲁酒中一朵璀璨奇葩。
自古蓬莱出美酒。蓬莱酿酒已有几千年的历史,秦始皇蓬莱仙山寻长生不老药,以酒疗伤赐酒名;八仙醉酒漂洋过海,各显神通;大文豪苏东坡在蓬莱任太守时,为当地多彩的饮酒文化及精妙的酿酒工艺所折服,饮酒当歌,留下了千古绝笔《海市诗》。
蓬莱酒业有限公司八仙洞藏筹建于二零一五年,并于二零一七年九月十九日隆重开洞。开洞大典后,八仙洞藏地面惊现隐约的神秘图文,疑是仙人灵气显现,也许是仙人们的夙愿得以承载。八个藏酒洞,采千年仙境之灵气,汲奇洞古岩之精华,造化莫测,天然陈酿敬八仙,藏在景德镇高档瓷坛中,静默老熟,一眼望去如同绝世佳酿的集营地!
来吧!朋友!这里不仅仅是您旅游观光的吉祥地,还有您生命中的那一坛酒等着您!
 

八仙洞藏吕洞宾洞-青瓷坛

八仙洞藏汉钟离洞-酱色坛

八仙洞藏铁拐李洞-乌金黑坛